Consideraciones a saber sobre podio
Consideraciones a saber sobre podio
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Ingredientes: Pulpitos ,1 por comensal Dientes de ajos individualidad por habitación de pulpo Unto de oliva Doncella extra cloruro sódico Pimentón de la ribera
Si no te gustan tan picantes puedes poner menos cantidad de cayena; y si los quieres que no piquen carencia, no les pongas guardia pero echa una cucharadita más de pimentón dulce.
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Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de grasa de oliva, echamos un poco de sal, una oportunidad tengamos la cebolla pochada, añadimos el tomate y dejamos unos 5 minutos hasta que tengamos el sofrito.
Si cambiamos de comarca vemos que, en la antigua Grecia, hacían lo contrario, desalaban el pulpo para cocinarlo lo más fresco y jugoso posible. De hecho, este animal Cuadro considerado singular de los grandes manjares de la época, tanto es Ganadorí que se puede ver representado en multitud de mosaicos de los griegos. Ellos los cocinaban con perejil y una salsa anaranjada de la cual se desconoce perfectamente la prescripción. No obstante, podemos afirmar que la receta coetáneo del pulpo a la gallega no se conoció hasta que los maragatos, procedentes de la provincia de León, empezaron a comer el pulpo seco solo acompañado de un poco de aceite de oliva y pimentón.
Acompaña tus pulpitos al ajillo con un trozo de pan y un buen vino (a ser posible gallegos) disfrutarás de un trozo con mucho sabor.
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Añadir el vino blanco y el chile o pimentón al inclinación y tolerar a jaleo; cuando hierva, desmontar el fuego al leve y dejar cocinar durante 45 minutos.